O inchaço nas embalagens de alimentos é um problema comum com diversas causas, desde sinais de deterioração dos alimentos até fatores físicos.
O inchaço causado pelo crescimento microbiano geralmente indica que o alimento pode estar estragado e não é mais comestível. Microrganismos (como leveduras e aerogenes) decompõem a matéria orgânica dos alimentos em condições adequadas, produzindo gases e fazendo com que a embalagem se expanda.
Além disso, há inchaço físico, causado principalmente por vácuo insuficiente durante a vedação a vácuo, permitindo a entrada de ar externo. Isso geralmente não acompanha a deterioração dos alimentos.